Slide4_Witthues_Aquarell

Schlemmerfrühling im Witthüs

15. Februar bis 29. April 2018

Menü

Gratinierter Ziegenkäse mit Feigensenf,
Dattelconfit und jungem Blattsalat

* * *

Hausgemachter Zanderraviolo auf Erbsencréme mit jungem Möhrchenchutney und Esdtragonschaum

* * *

Filet vom Duroc- Schwein unter der Senf- Pflaumenkruste an Rosenkohlblättchen und getrüffeltem Kartoffelstampf

* * *

Passionsfruchttörtchen
an exotischem Fruchtsalat und Krokantsegel

€ 39

 

witthues-valentinsmenu

 

 

Valentinsmenü

14. Februar 2018

Liebesgruß aus der Küche

* * *

Ziegenkäse Panna Cotta in Begleitung von gebratenen Garnelen und knusprigem Pancetta auf feurigem Gurkencarpaccio

* * *

Hausgemachte Tafelspitzcannelloni mit schmeichelndem Rote Bete Chutney an schäumendem Parmesan

* * *

Kühlendes Blutorangensorbet mit       prickelndem Prosecco

* * *

Keusch verstecktes Kalbsfilet unter der Kräuterkruste tanzend mit Shiitake Pilzen,      Pak Choi und gefüllter Kartoffel aus dem Ofen

* * *

Warmer Mascarpone- Birnencrepe schwärmend vor einem Himbeerspiegel mit süßem  Vanille- Nougat Espuma

64 €