KULINARISCHER KALENDER
2019 / 2020
14.02.20
VALENTINSTAG
4- Gang Menü ab 18 Uhr
27.02.-29.03.20
KULINARISCHER FRÜHLING
4- Gang Menü ab 18 Uhr
27.03.20
WINZERMENÜ mit Albert Kallfelz
4- Gang Menü ab 18 Uhr
27.04. - 07.06.20
SPARGELZEIT
- sofern der Spargel da ist -
MITTAGSTISCH
Samstag, 15.02.2020 von 12 - 16 Uhr
MENÜ
APFEL- KÜRBISSUPPE oder WITTHÜS SALAT
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THUNFISCHFILET auf Risotto mit Pak Choi & Roséschaum
oder
KALBSFILET mit cremiger Polenta & Blumenkohl
oder
MAISMEHLRAVIOLO mit Aubergine, Steckrübe, getrocknete Tomaten, Sauerkraut & Paprikaschaum
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SCHOKOLADENRAVIOLI mit Krokantparfait oder KÄSEVARIATION
3- Gang Menü € 25 ⁞ 2- Gang Menü € 20
VALENTINSMENÜ
14.02.2020
18 Uhr
Liebesgrüße aus Hamburg
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Ringelbete & Avocado umwerben Jakobsmuschel am Limonenweg bei den Safransternchen
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Zarte Wachtelbrust im Artischocken- Risottobett mit schüchternem Roséschaum
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Prickelndes Granatapfelsorbet im Champagnerglück
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Ein scheues Kalbsfilet in leichtem Teigmantel erwartet hinter schützender Schwarzwurzel & geröstetem Romanesco die leichtfertige, cremige Polenta mit luftigem Morchelrahm
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Ein liebevolles Quartett bestehend aus zwei bezaubernden Schokoladen- Ravioli- Früchtchen, natürlichem Himbeercoulis & schäumender Zitronengras- Vanille
€ 52
Reservierung erforderlich
Beachten Sie bitte, dass wir am Aktionstag keine Gutscheine akzeptieren.
WINZERMENÜ mit Albert KALLFELZ
DEUTSCHE KÜCHE trifft auf MOSELWEIN
27.03.2020
18 Uhr
Riesling Merler Stephansberg Feinherb
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Edelfischklößchen in Rieslingsoße
Flusskrebs & Keta Kaviar
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Herrgotts B`Scheißerle
Gemüse Maultaschen in Weißburgunderrahm
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Apfel-Rosinen-Sorbet mit KALLFELZ Secco
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Geschmorte Rinderschulter
Glaciertes Gemüse, gelbes Erbsenpüree & Kümmel
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Süßes Tellerbuffet
Tannenhonig- Parfait mit Brombeermark, Quarkmousse mit marinierten Himbeeren & Dampfnudel mit Zwetschgenkompott
€ 55
Reservierung erforderlich
Beachten Sie bitte, dass wir am Aktionstag keine Gutscheine akzeptieren.