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SCHLEMMER MENÜS IM WITTHÜS
2021 / 22

 

GANS im PARK

11.11. – 26.12.2021

SILVESTER

31.12. 2021

LIEBLINGSMENÜ mit dem Hamburger Abendblatt

03.01. – 20.03.2022

Passen Sie weiterhin erfolgreich auf sich auf –

wir freuen uns auf Sie!

 

 

gaensebraten
GANS im PARK
11.11. - 26.12.2021

 

Scampi vom Grill mit Mango- & Cocktailsoße

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Steckrüben- Raviolo - hausgemacht - mit Trüffelschaum 

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Lüneburger Gans mit Brust & Keule, Johannisbeer-Rotkohl, Zwergkartoffelklößchen, Bratapfel & Maronen-Vanilleconfit

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Krokant- Parfait mit Spekulatius- Sorbet

49 €

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort "Gans im Park".

 

 

 

 

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SILVESTER im PARK

31.12.2021
Einlass: 18 Uhr

 

Champagner Baron Albert 

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Willkommensgrüßle aus der Küche 

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Hummersalat mit Crème de Ciel Crépinette vom Rehrücken mit Wacholder- & Preiselbeersauce 

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Schwarzwurzel Consommé mit Rote Bete Perlen, goldenen Steckrübentalern & Meerrettichschaum & Geflügelcrémesuppe mit Wachtel- Klößchen 

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Steinbutt- Rosette auf braisiertem Chicorée mit Orangenbutter & Portweinzwiebeln 

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Kalbsmedaillons im Spinatmantel mit Austernpilze, Gemüserisotto & Kalbsschü

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DREIERLEI SILVESTER TUSCH

Himbeermousse mit Schokoladenoblate, Schoko- Chili Sorbet mit Himbeersalz & Schokoküchli mit Himbeerschaum

111 €