Slide4_Witthues_Aquarell

Witthüs Kalender

11.11. bis 23.12.2018              Gänsemenü

26. 12. 2018                             Weihnachtsbrunch

31. 12.2018                              Silvestermenü

01.01.2019                               geschlossen

22.bis 26. 01.2019                  Hummermenü

28.01.- 10.02.2019                 Betriebsferien

14.02.2019                               Valentinsmenü

15.02. - 02.04.2019                 Kulinarischer Frühling

                          Wir freuen uns auf Sie!

           witthues-gaensemenu

Gans im Park

11. November - 23. Dezember 2018

Menü

Ziegenkäse unter der Lavendel- Tannenhonig- Kruste

auf Feldsalat mit karamellisierten Pinienkernen

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Steckrübenessenz mit Salbei- Thymian Gnocchi

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Lüneburger Freilandgans mit Apfelrotkohlstrudel,

Kartoffelklößchen und Kürbis- Chutney

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Les Trois Delice: Zimt, Zwetschge & Marone

€ 42,00 pro Person

Gans nach Haus

Ganze heimische Freilandgans, frisch aus dem Ofen, abholfertig mit Apfelrotkohl, Kartoffelklößchen und Kürbis Chutney für Sie bereit für 4 Personen

€ 135,00

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Silvester Menü

Crémant zu Beginn

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Gruß aus der Küche

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          Süffisantes Duett aus  Jakobsmuschel und Scampi auf
Papaya Avocado Tatar mit lieblicher Orangen Basilikum Sauce

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Winterliche Waldpilzconsommé mit Steinpilz und Pilzraviolini

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Filet vom Steinbutt  auf  Gemüserisotto an
festlichem Champagnerschaum

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Kalbsmedaillons unter der Provenzalischen Kräuterkruste mit getrüffeltem Polentamousse,
Topinamburpüree und gesüßtem Tellicherry-Pfefferjus

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Silvester- Tusch mit Blutorangenparfait, Basilikum-Quitten Sorbet, hauseigenen Rumkugel, Gin Espuma und
WITTHÜS Celebration CAKE

€ 95,00 pro Person