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KULINARISCHER KALENDER
2019 / 2020

14.02.20

VALENTINSTAG

4- Gang Menü ab 18 Uhr

27.02.-29.03.20

KULINARISCHER FRÜHLING

4- Gang Menü ab 18 Uhr

27.03.20

WINZERMENÜ mit Albert Kallfelz

4- Gang Menü ab 18 Uhr

27.04. - 07.06.20

SPARGELZEIT

- sofern der Spargel da ist -

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MITTAGSTISCH
Samstag, 15.02.2020 von 12 - 16 Uhr
 

MENÜ

APFEL- KÜRBISSUPPE oder WITTHÜS SALAT

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THUNFISCHFILET auf Risotto mit Pak Choi & Roséschaum

oder

KALBSFILET mit cremiger Polenta & Blumenkohl

oder

MAISMEHLRAVIOLO mit Aubergine, Steckrübe, getrocknete Tomaten, Sauerkraut & Paprikaschaum

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SCHOKOLADENRAVIOLI mit Krokantparfait oder KÄSEVARIATION

3- Gang Menü  € 25     ⁞   2- Gang Menü  € 20

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VALENTINSMENÜ
14.02.2020
18 Uhr

Liebesgrüße aus Hamburg

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Ringelbete & Avocado umwerben Jakobsmuschel am Limonenweg bei den Safransternchen

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Zarte Wachtelbrust im Artischocken- Risottobett mit schüchternem  Roséschaum

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Prickelndes Granatapfelsorbet im Champagnerglück

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Ein scheues Kalbsfilet in leichtem Teigmantel erwartet hinter schützender Schwarzwurzel & geröstetem Romanesco die leichtfertige, cremige Polenta mit luftigem Morchelrahm

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Ein liebevolles Quartett bestehend aus zwei bezaubernden Schokoladen- Ravioli- Früchtchen, natürlichem Himbeercoulis & schäumender Zitronengras- Vanille

€ 52

Reservierung erforderlich

Beachten Sie bitte, dass wir am Aktionstag keine Gutscheine akzeptieren.

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WINZERMENÜ mit Albert KALLFELZ
DEUTSCHE KÜCHE trifft auf MOSELWEIN
27.03.2020
18 Uhr

Riesling Merler Stephansberg Feinherb

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Edelfischklößchen in Rieslingsoße 

Flusskrebs & Keta Kaviar

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Herrgotts B`Scheißerle 

Gemüse Maultaschen in Weißburgunderrahm

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Apfel-Rosinen-Sorbet mit KALLFELZ Secco

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Geschmorte Rinderschulter 

Glaciertes Gemüse, gelbes Erbsenpüree & Kümmel

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Süßes Tellerbuffet

Tannenhonig- Parfait mit Brombeermark, Quarkmousse mit marinierten Himbeeren & Dampfnudel mit Zwetschgenkompott

€ 55

Reservierung erforderlich

Beachten Sie bitte, dass wir am Aktionstag keine Gutscheine akzeptieren.