Slide4_Witthues_Aquarell

Schlemmerfrühling im Witthüs

15. Februar bis 29. April 2018

Menü

Gratinierter Ziegenkäse mit Feigensenf,
Dattelconfit und jungem Blattsalat

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Hausgemachter Zanderraviolo auf Erbsencréme mit jungem Möhrchenchutney und Esdtragonschaum

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Filet vom Duroc- Schwein unter der Senf- Pflaumenkruste an Rosenkohlblättchen und getrüffeltem Kartoffelstampf

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Passionsfruchttörtchen
an exotischem Fruchtsalat und Krokantsegel

€ 39

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Schlemmersommer im Park

16. Juni bis 2. September 2018

Menü

Ziegenkäse gratiniert mit Chia Samen
auf jungem Blattsalat mit Erdbeerconfit

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Hausgemachter Pfifferlings Raviolo
in Limonenschaum mit Kirschtomaten und frischer Rauke

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Kalbsfilet unter der Tellicherrypfefferkruste mit
getrüffeltem Selleriepüree, Mangold und Schalottenjus

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Quark Tartelette
mit Stachelbeervariation und dreierlei Saucen

€ 64

für 2 Personen